鸭肉烘干零食宠物教程,鸭肉烘干零食宠物教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肉烘干零食宠物教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭肉烘干零食宠物教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 狗狗吃鸭肉干的好处？
2. 鸭肉牛肉干做法？
3. 烧鸭烘干方法？

狗狗吃鸭肉干的好处？

鸭肉中含有大量的蛋白质,并且脂肪含量适中,适用于体内有热、上火的狗狗食用,更适合食欲不振、大便干燥的狗狗食用。

并且很多***中都有专门鸭肉配方的***,一般夏季的时候给狗狗煮鸭肉吃,可以清热去火,还可以缓解泪痕。

鸭肉牛肉干做法？

主料：鸭肉2500克，牛肉500克。

调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克。

做法

1、先将鸭脯肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将鸭脯肉汤捞去杂质备用。

2、将鸭脯肉切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

3、锅置中火上，倒进鸭脯肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下鸭脯肉片，不断搅动均匀。

4、炒至锅内肉汁全部收干，起锅将鸭脯肉片摊开晾约5小时。

5、把晾干的鸭脯肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。

烧鸭烘干方法？

1、传统的烫坯时间一般在8秒钟左右，为了让鸭皮更酥脆，建议延长至12秒。

烫坯时间延长后，鸭皮中的胶原蛋白质能更充分地水解成明胶，为鸭皮的酥脆少油奠定初步基础。烫坯需等水面沸腾时才可放入鸭子。鸭子放入沸水后来回翻滚，让鸭皮烫得均匀，毛孔撑开。

2、将麦芽糖和水勾兑成汁，从下到上给鸭子打色。鸭皮经上色后表皮均匀地涂挂了一层饴糖，与鸭皮中的蛋白质发生化学反应，使成品显出诱人的鲜亮色泽。同时，麦芽糖在高温下也可发生降解反应，生成呈香物质使成品形成独特的风味。

3、晾坯的主要目的是使经过烫坯后的鸭坯尽量减少水分，便于烘烤后能最大限度地除去水分，使鸭皮酥脆，因此鸭坯的风干程度是使鸭皮酥脆的又一关键环节。鸭师应根据当地气候（温度、湿度等）对晾坯条件进行优化。由于北方春季干旱雨少，空气干燥、湿度小，非常有利于鸭坯的风干，这里建议鸭师在搭建晾坯场地时，尽量模拟北方春季的气候条件。

4、鸭坯经过自然晾干只能除去鸭坯内的自由水，而大部分结合水和半结合水还存在。这时上炉烤制，烤出的鸭皮软塌塌，胸部不挺拔。为此，鸭坯在经过初步晾干（约6小时）后，我们将鸭坯置于-20℃冷冻2-3天，然后再进入风干程序，以保证北京烤鸭皮质酥脆的特点。

5、提高炉温，能加快鸭坯的下油速度。传统方法烤制北京烤鸭，炉温一般在220℃左右。而我们的方法，则是将炉温提高到300℃，炉温不够，不能烤制。这里分享几个判断炉温的小经验。若膛内温度不够，炉内会出现冒烟、发暗的现象。此外，炉内火太大也不利于烤制，因为北京烤鸭适合稳火挂烤而成，注意以上三点烤出来的鸭子才会色泽红润、外表丰满、肉质细腻。

6、进炉烤炙，烤制的温度和时间对成品的色、香、味起着至关重要的作用。鸭子入炉后，应先烤刀口，微***色后再将鸭子进行翻面。到整只鸭子颜色均匀时，进行恒温挂烤。如颜色不匀，需将鸭子挑起，用炉火进行补色。整个烤制时间应控制在在70—90分钟，这样出炉的北京烤鸭色泽最好、口感最佳。

到此，以上就是小编对于鸭肉烘干零食宠物教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭肉烘干零食宠物教程的3点解答对大家有用。

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